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Dievole的歷史

Dievole起源於西元1090年,最早是由一位義大利農夫向另外一位農夫租地,用了兩隻公雞、三塊麵包、以及六枚盧卡銀幣的租金承租了1公頃的葡萄田。而這個葡萄田的最初的拉丁文名子是 “Dieulele”,翻成義大利文就是Dievole,此字是用兩個義大利文字 “Dio Vuole”所拼成,翻譯成現代語的意思就是 “上帝的旨意”。

葡萄莊園位於義大利Chianti Classico產區,隨著時間的演進,讓Dievole發展成為當地葡萄酒和橄欖油的領導品牌。義大利Chianti Classico產區誕生了最經典傳奇的Chianti Classico(奇揚帝紅酒)- 從這最獨特的地區,簡單而純粹的提取最精華的液體。

與天俱來的歷史傳承,Dievole 根據Chianti Classico過去淬鍊的精髓進入下個新的時代。就如文藝復新時期的思考家們回顧過去的經典來啟發新紀元。Dievolve也正經歷著歷史上奇揚帝葡萄酒的振興時代。

Dievole History

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本地的葡萄酒哲學

Dievole最大的恩賜來自於這塊土地,位於托斯卡納(Tuscany)這塊充滿能量和富饒的土地讓葡萄液滴水成金。

面積達400公頃的產地,其中80公頃是葡萄園,Dievole奇揚帝葡萄酒的振興地區就位於Chianti Classico產區中心。這塊土地自古以傳承歷史、熱情好客、紅酒和橄欖油而聞名於世。我們感謝大自然賜予這塊土地豐富的礦物質、多樣的土質、以及最佳的葡萄生長氣候跟日照。

Dievole奇揚帝葡萄酒的復興精神就在於 “尊重”二字。我們尊重保護土壤的純淨,絕不使用化學肥料或是任何化學藥劑。我們使用永續耕種的方法和土壤管理,不僅能有效地恢復土地的活力,更能造就完美的葡萄酒。

努力的成果即是此地生產出的葡萄酒擁有完美的單寧和甜度比例,土壤中肥沃的石灰質更賦予了葡萄酒優雅的口感。無數的優點綜合起來創造出優異的Dievole奇揚帝葡萄酒。

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酒窖的特色

酒窖是位於Dievole莊園裡的三層樓建築,提供約25000平方米的製酒技術場地。一樓是釀酒廠,由一桶桶巨大的酒桶排列而成。

Dievole採用80 H1斯洛維尼亞地區橡木所製的圓酒桶來進行發酵,惟此條件才能使當地特殊的酵母自然地完成。緊接著,尚未完成的葡萄酒將被放入另一種大酒桶,渡過約14個月的成熟期。這種酒桶是採用沒有被煙燻過的41 H1橡木製作,木料來自於法國艾列森林。

使用這些橡木桶,最終的目的是要產生緩慢的顯微氧化作用,允許葡萄酒逐步漸進地自然醞釀,慢慢地成熟化,這樣才能同時保有酒本身的新鮮感、和諧度、以及清雅的特性。